Preguntas / Respuestas:
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« Cuál fue la población y producción avícola del 2006 y 2007. »
Población Avícola en el 2006: 150 millones; 7.9 millones por postura; 140 millones por engorde; 2.1 millones aves reposición. Producción de carne: 300.000 TM Consumo percápita: 23 kg/p/año Producción de huevos: 100.000 TM Consumo percápita: 130 unid/p/año Población Avícola en el 2007: 167.6 millones postura; 157 millones por engorde; 2.1 millones aves reposición Producción de carne: 336.00 TM Consumo percápita: 26 kg/p/año Producción de huevos: 108.000 TM Consumo percápita: 140 unid/p/año
« CUANTO ES LA PRODUCCION AVICOLA EN EL GUAYAS Y QUE CANTONES PRESENTAN MAYOR PARTICIPACION? »
La producción avícola en la provincia del Guayas es la siguiente: Nº pollos broilers: 5.951.900 Nº reproductoras pesadas: 435.734 Nº reproductoras livianas: 5000 Nº ponedoras de huevos de mesa: 140.000
« EXPLOTACION Y PRODUCCION AVICOLA »
favor aclarar su pregunta que datos necesita, los datos de producción avícola se encuentran en la parte de Estadísticas en ésta página web.
« Cómo hago unPOE?. pueden darme ejemplos? »
POE Procedimiento Operacional Estandarizado que debe ser documentado. Contiene instrucciones para realizar operaciones que por su naturaleza son específicas como: manejo, validación de equipos, etc., el mismo que debe ser implementado y mantenido en incubadoras, granjas avícolas y plantas de procesamiento. POES Procedimiento Operacional Estandarizado de Sanitización que debe ser documentado, implementado y mantenido con relación a la limpieza /sanitización. 1.2. Procedimientos operacionales estándar (POE) Es otro de los requisitos necesarios de documentación. Un POE detalla la secuencia específica de actividades para realizar una tarea. Es recomendable que cada POE guarde relación con las Buenas Prácticas presentadas. Cuando los POE se relacionen con actividades de sanitización, estos se denominarán Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización y se identifican con las siglas POES. Los procedimientos documentados deberán responder a una estructura sólida y clara. No existe un formato obligatorio, aunque se puede considerar como referente a la Norma ISO 10013:95 y se pueden incorporar otros elementos de acuerdo a las necesidades de cada plantel. Dentro de los procedimientos se considera a las actividades relacionadas con el monitoreo y la verificación. Ejemplos de lo anterior son el control de llenado de registros, toma periódica de muestras para análisis en laboratorio y acciones de carácter correctivo. Los Procedimientos Operacionales Estandarizados mínimos que deben ser documentados son los siguientes: 1. POE Control de la Documentación: Especifica los controles requeridos para aprobar cualquier tipo de documentación generada en el plantel, su revisión y actualización. 2. POE Control de los Registros: Explica claramente los controles necesarios para la identificación, almacenamiento, protección, recuperación, tiempo de retención y disposición de todos los registros a utilizarse dentro de los procesos. 3. POE Auditoria Interna: Establece las acciones relativas a las auditorías internas que deban realizarse. La frecuencia de ejecución debería ser al menos una vez por año. 4. POE Capacitación: Establece las acciones de capacitación a ejecutar, contenidos, frecuencias, personas responsables, entre otros. 5. POE Accidentes y Emergencias: Establece acciones a seguir en caso de accidentes y emergencias. 6. POE Medidas de Bioseguridad: Señala las medidas de bioseguridad establecidas en el plantel avícola, referentes al ingreso, flujo, visitas, personal, vehículos, maquinarias, equipos, entre otras. 7. POES Instalaciones, Máquinas y Equipos: Procedimientos Operacionales Estandarizados que señala las acciones relacionadas con el mantenimiento preventivo o correctivo de las instalaciones, máquinas y equipos, así como las actividades de limpieza y sanitización o desinfección relacionadas con las instalaciones, maquinaria y equipos. 8. POES Control de Plagas: Especifica medidas pasivas y activas para el control de los roedores, insectos y otras aves. 9. POE Vacunación: Especifica las actividades de vacunación aplicadas y programadas. 10. POE Producto (Aves) No Conforme: Establece medidas a tomar para controlar y manejar aves problema (Ejemplo: aves cuya carne exceda los límites máximos de residuos permitidos de fármacos) y las causas de tal condición. 11. POES Jeringas y Agujas No Desechables: Establece medidas contempladas para la limpieza y esterilización de las jeringas y agujas no desechables y un sistema de eliminación para las desechables, (Ley de Gestión Ambiental Titulo Vl.) 12. POES Limpieza de las Camas, Retiro y Manejo de Gallinaza: Especifica medidas para la limpieza de las camas, retiro y manejo de gallinaza. 13. POE Manejo de Residuos: Considera el manejo de los residuos generados (Ley de gestión Ambiental). 14. POE Manejo de los Subproductos Generados: Considera el manejo de los subproductos generados que incluye el manejo de las aves de descarte para harina. 15. POE Dosificación y Mezclado: Establece la dosificación y mezclado de las materias primas en la elaboración de alimentos, en el caso que sean fabricados por el mismo avicultor. 16. POE Manejo de Producto Alimento para Aves, No Conforme: Considera el manejo del alimento para aves no conforme, el que debe considerar acciones a seguir, tales como reprocesos de alimentos, retiro desde planteles y otros. 1.3. Registros Se deben elaborar Registros que demuestren las actividades efectuadas y los resultados obtenidos para cada POE o POES que se generen en el plantel. Los registros mínimos que deben ser mantenidos son los siguientes: - Registros de Auditorías Internas: Para las auditorias que deberían efectuarse al menos una vez por año. - Registros de Capacitación: Para las actividades de capacitación a las que ha estado sujeto el personal, incluyendo temas, horas, instructor, entre otros. - Registros de Existencias del Plantel: Para el inventario general de aves, nuevos ingresos, egresos y destinos de las producciones (planta de faenamiento o hacia otro plantel). - Registros de Declaración de Bioseguridad Acceso a Planteles: Formulario que deben llenar las visitas, que está relacionado con el respeto de las medidas de bioseguridad establecidas por la Ley de Sanidad Animal y el productor, con sus respectivas limitaciones. - Registros de Actividades de Mantenimiento: De las acciones de mantenimiento preventivo y correctivos tomados. Debe contener información relacionada con recursos humanos empleados, piezas y número de horas utilizadas en el mantenimiento. - Registros de Actividades de Limpieza y Sanitización: Para las actividades de limpieza y sanitización (o desinfección) efectuadas. - Registros de Control de Plagas: Para las actividades ejecutadas con relación al control de plagas. - Registros de Ubicación de Cebos: Con elaboración de mapa para cada plantel, donde se señale la ubicación de los cebos con su numeración. En el que se debe considerar al menos una barrera perimetral. - Registros de Visitas: Con el nombre, fecha y hora de las visitas que ingresan al plantel. - Registros de Necropsias: Para los exámenes de necropsias practicados en el plantel. - Registros de Decomisos en Planta de faenamiento: De las aves que se decomisan en el lugar de sacrificio. - Registro de Compra de Fármacos y Vacunas: De la compra de fármacos y vacunas, con precio (para efectos contables) y con las fechas de vencimiento en cada caso. - Registros de Empleo de Fármacos y Vacunas: Para la aplicación de fármacos y vacunas a las aves. El registro debe guardarse por un período de tres años y deben contenerla siguiente información: Nombre del producto aplicado • Identificación del lote tratado. • Tipo de producto (fármaco, biológico o alimento medicado). • Fecha de la aplicación del tratamiento. • Dosis del producto y cantidad administrada. • Vía de aplicación. • Nombre de persona que prescribe y la que administra (aplica) el producto. • Período de retiro. - Registros de Inventario de Productos Veterinarios y Alimentos Medicados: Para el control permanente del inventario de los productos veterinarios y alimentos medicados. - Registros de Prescripción Veterinaria de Antibióticos en Alimentos y agua de bebida: Para el registro de las prescripciones veterinarias de antibióticos empleados en los alimentos y en el agua de bebida. - Registros de Manejo del Alimento: Sobre los productos empleados, origen, cantidades suministradas, frecuencias, entre otros. - Registros de Control de Almacenaje: Se debe indicar las condiciones ambientales de almacenamiento de las materias primas, insumos, productos en proceso y terminados, utilizados para la alimentación de las aves. - Registros de Inventario de Materias Primas e Insumos: Para el inventario de las materias primas e insumos empleados en la elaboración de los alimentos. - Registro de Dosificación y Mezclado: Para mantener información sobre la dosificación y mezclado de las materias primas en la elaboración de alimentos. - Registros de Inventario de Alimentos Terminados: Para el control del inventario de los alimentos elaborados. Registros de Control de Aves No Conforme: Para las medidas de control y manejo de aves problema y las causales de tal condición. - Registros de Ayuno de la Aves Previa Faena: Para el registro del período de ayuno de las aves previa faena. - Registros de Alimento para Aves No Conforme: Sobre las medidas tomadas para controlar y manejar aves problema y las causas de tal condición. - Registros de Manejo de Residuos: Para la disposición de residuos generados en los planteles. - Registros Informes Sanitarios de las Aves: Deben ser emitidos por un Medico Veterinario y deben indicar la condición sanitaria de las aves enviadas a faenamiento. - Registros de visitas hechas por el veterinario: Para las visitas realizadas por el medico veterinario al plantel. - Registro de las Acciones Correctivas Efectuadas: Para constancia de las acciones correctivas efectuadas.
