Ensalada de pollo agridulce con miel y mostaza

Ensalada de pollo agridulce con miel y mostaza

Ingredientes:

Marinada:

  • ½ taza de miel de abeja
  • 3 cucharadas de mostaza con semillas
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso

Ensalada

  • ½ taza de tocino ahumado dorado y cortado en cuadritos
  • 3 lechugas romanas
  • 1 taza de tomate cherry
  • 1 aguacate cortado en rodajas
  • ¼ de taza de maíz amarillo desgranado
  • ¼ de cebolla paiteña fileteada

Preparación

  • Combinar los ingredientes de la marinada, reservar la mitad; agregar el pollo, cubrir con plástico y refrigerar 40 minutos.
  • Calentar una sartén, agregar el aceite y cocinar el pollo por ambos lados hasta que esté dorado por fuera y cocinado por dentro
  • Cortar el pollo en tiras medianos y combinar con los ingredientes para la ensalada
  • Verter el resto de la marinada y servir.

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